Delice en cuisine

Delice en cuisine

Brioche Vendéenne

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Après les grosses chaleurs des derniers jours, la pluie c'est invitée en Bretagne!

J'ai profité de la fraicheur pour essayer mon moule à Kouglof avec une  Brioche Vendéenne Sourire

 

 

 

500g de farine tamisée

25g de levure boulangere

3 oeufs

110g de sucre

110g de beurre mou

5cl de crème fraiche

10cl de lait

1/2 gousse de vanille (grattée)

1 pincée de sel

 

La veille, mettre tous les ingrédients dans la  MAP et lancer le programme préparation pâte. Une fois le programme écoulé placer la pâte au frigo toute la nuit. Le lendemain sortir la pâte du frigo, chauffé le four à 50°c puis l'éteindre. Placer la pâte à bricohe sur une toile à patisserie et l'enfourner dans le four éteind jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume(environ 1h).

Sur le plan de travail légerement fariné, degazer légerment la pâte à brioche, la déposer dans votre moule de cuisson et la badigeonner de lait avec un pinceau. Cuire environ 25mn (selon la forme du moule)  à 190°c dans un four préchauffé, piquer avec un couteau à bout rond pour vérifier la cuisson

 

 

 

 



26/07/2015
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