Delice en cuisine

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Chevreuil aux carottes et au cidre

Hier soir j'ai cuisiné du chevreuil aux carottes et au cidre! S'était une première, je n'ai jamais fait cette recette qui d'ailleurs n'est tiré d'aucun livre juste de mon  inspiration. Il existe certainement des vrais recettes :-)

 

 

Préparation: 20mn                                                                        Cuisson: 1H30

 

800gr de chevreuil coupé en cube

6 carottes

2 oignons

2 gousses d'ail

300ml de cidre brut

Thym

2 feuilles de laurier

20gr de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

 

Dans un faitout ou une cocotte (en fonte pour moi), faire chauffer l'huile et le beurre.

Eplucher, couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans la cocotte.

Retirer les oignons et ajouter la viande que vous faites dorer de tous les côtés.

Ajouter les oignons, les carottes épluchées et coupées en gros morceaux et l'ail.

Saler, poivrer, ajouter le thym le laurier et verser le cidre.

Cuire doucement à couvert pendant 1H30.

 

Conseil: si besoin en cours de cuisson ajouter du cidre, moi j'ai servis avec des pommes de terre en robe des champs et bien entendu en bonne bretonne du cidre!



14/02/2013
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