Delice en cuisine

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Choux à la chantilly et aux fruits rouges

 

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Suivre la recette de la pâte à choux, j'ai divisé la recette en 2, j'avais une quinzaine de choux pour nous 4 avec le peu de fruits que j'ai ramassé ça suffisait!

 

Laissez refroidir vos choux sur une grille.

 

Pour la chantilly:                                             Préparation 10mn

 

20cl de crème liquide à 30%mg bien froide

30gr de sucre glace

 

Versez la crème liquide dans le bol de votre batteur que vous aurez placé au congélateur 30 mn avant, ajoutez le sucre galce et battre à vitesse moyenne en surveillant bien que votre crème ne se transforme pas en beurre.

 

Montage:

 

Ouvrir vos choux en 2, avec une cuillère à café fourré vos choux de chantilly et poser des framboises sur la chantilly.

Mettre un peu de chantilly sur la face intèrieur du chapeau de votre choux pour qu'il tienne bien sur les fruits et saupoudrer de sucre glace



15/07/2012
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