Delice en cuisine

Delice en cuisine

Macaron à la rhubarbe curd

Bonjour, hier après midi mes hommes étaient parti à la pêche tous les 3.

Moi j'avais envie de rester à la maison, la méteo ne donnait

 pas envie de sortir :-(

Comme à mon habitude, j'ai passé une partie de l'après midi à cuisiner.

Eh oui!! Quand je sais pas quoi faire je cuisine :-) il me restait de la rhubarbe curd alors pour l'utiliser j'ai fait des  macarons.


Mes coques manquent un peu de volume, mais je suis satisfaite du résultat, pour une première c'est pas mal.

Un peu d'auto satisfaction ça fait pas de mal :-)

 

 

Préparation: 20 min                                       Cuisson: 18 à 20 min

 

Pour les coques:

 

80 g de blancs d'oeuf

100 g de poudre d'amande

155 g de sucre glace

55 g de sucre semoule

 

Mixer rapidement la poudre d'amande avec le sucre glace.

Tamiser le mélange pour obtenir des coques lisses.

Préchauffer le four à 150°c chaleur tournante.

Monter les blancs en neige à petite vitesse au début, quand le mélange commence à mousser, ajouter la moitié du sucre semoule et augmenter la vitesse à peu près à la moitié de la vitesse de votre batteur.

Quand les blancs d'oeuf commence à marquer (qu'on voit les marques des fouets), ajouter le reste du sucre (si vous voulez mettre du colorant vous pouvez le mettre à ce moment).

Battre les blancs jusqu'a ce qu'ils soient bien serrés et que ça forme un bec de perroquet quand vous levez les fouets.

 

Avec une spatule, mélanger 1/3 du mélange poudre d'amande avec les blancs d'oeuf, puis ajouter les 2/3 progressivement.

Votre pâte à macaron est prête quand elle forme un ruban en retombant de votre spatule.

 

Mettre la préparation dans une poche à douille avec une douille de 6 ou 7 de diamètre.

Sur une toile silicone ou une feuille de papier cuisson placer sur la grille du four pour la toile silicone ou sur la plaque à patisserie pour le papier cuisson, former des ronds et chasser l'air en soulevant la plaque et en la lachant, les bulles d'air vont disparaître.

Cuire 18 à 20 min selon la taille de vos macaron.

 

Fourrer les macarons avec de la rhubarbe curd la recette est ICI

 

 



13/05/2013
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