Delice en cuisine

Delice en cuisine

pain maison

 

 

pétrissage au robot: 5 mn puis 5mn                levée: 35 mn                      cuisson: 30mn

 

 

275ml d'eau tiède

450gr de farine T45

1+1/2 cuillère a café de sel

1+1/2 cuillère à café de sucre

2 cuillère a café de levure (à pain) sèche.

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol de votre robot, en faisant bien attention que la levure et le sel ne soit pas en contact.

Pétrir avec la queue de cochon a petite vitesse 5 mn, laisser reposer quelques minutes et pétrir de nouveau 5mn.

Sur votre plan de travail préalablement fariné former 2 pains et les ciselés avec un couteau.

Les déposer sur une plaque de cuisson (moi je les mets sur ma silpain avec la plaque perforée dessous) et préchauffer votre four a 50°C.

Quand le four est chaud l'éteindre et mettre votre pain 35mn pour accélerer la levée.

Au bout des 35mn retirer votre pain, chauffer votre four à 200°C en convection et placer un ravier d'eau sur la sole du four pour éviter d'avoir  une croute trop dure.

Enfourner votre pain 30mn.



25/06/2012
3 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 58 autres membres