Delice en cuisine

Delice en cuisine

Brioche nature

Rien de meilleur qu'une bonne brioche faite maison au petit dejeuner pour bien demarrer la journée!

 

 

 

Imaginez de la confiture, du nutella sur cette belle brioche hummmm!!!

Il était temps que je sorte mon appareil photo mari et enfant l'on dévorée en un clin d'oeil!

 

 

 

Préparation:30mn             Repos: 1h puis 1h30                Cuisson: 25mn

 

 

250gr de farine

5gr de sel

50gr de sucre

1 sachet de levure boulangère ou 2 c.à c pour la levure Bruggeman

4 oeufs

125gr de beurre à température ambiante

 

 

 

Dans le bol de votre batteur ou de votre MAP, mettre la farine, le sel dans un petit coin, le sucre, la levure en faisant attention qu'elle ne soit pas en contact avec le sel et les oeufs.

Démarrer le pétrissage avec le K de votre robot et ajouter petit à petit le beurre en morceaux. 

Le temps de pétrissage est pour moi d'environ 30mn vitesse 3 avec mon robot Kenwood, pour savoir si votre pâte en assez pétrit, elle doit paraitre élastique et être bien lisse.

 

 

 

 

 

Laisser reposer 1h dans le bol du batteur, recouvert d'un torchon la pâte.

Au bout d'1h pétrir à nouveau la brioche juste pour qu'elle dégonfle ce qui vous permettra d'avoir une mie bien aerée.

Beurrer et fariner un moule à brioche, y déposer la pâte et laisser reposer environ 1h30.

La pâte à brioche doit à peu près tripler de volume.

Dorer avec un jaune d'oeuf battu avec du lait.

Cuire 25mn dans un four à 190°C, le temps de cuisson dépend de votre four tester avec une aiguille à tricoter ou un petit couteau.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



04/01/2013
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